Uma análise do Sistema Estadual de Análise de Dados de São Paulo (Seade) mostrou que a área de alimentos se configura como o segmento de maior participação na indústria brasileira, com participação de 18,5% do Valor da Transformação Industrial (VTI) em 2022. O estado de São Paulo é o líder desse ramo: responde por aproximadamente um terço do VTI.
Mesmo diante de mudanças no meio fabril, como a automatização dos processos, a reestruturação de cadeias produtivas e a intensificação da concorrência com outros países, o setor se manteve em destaque na última década. A fundação elenca entre as principais causas para esse cenário a articulação com o agronegócio, o alto grau de diversificação produtiva e a significativa presença no comércio exterior.
